yemək reseptləri, azərbaycan mətbəxi, kulinariya
CqQRcNeHAv

Burfi. Leziz dad!

Erzaq:

burfi

leziz.ru

200q kere yağı

200q şeker

200q smetan

1 paket vanilli şekeri(15q)

400-500q quru süd

200-300q  keşyu (hindistan cevizi)

keşyu

leziz.ru

1.  Kere yağı tavada eridilir ve şeker elave olunur.

2.  telesmeden, yağ-şeker kütlesinde köpük emele gelene kimi qasrışdırırıq ve smetan elave edirik

3. yumru düyünleri ezirik ve yenede telesmeden yaxşıca qarışdırırıq.

4. tam köpük halına getiririk ve pliteni  söndürürük.

5. qaynar mehlulu kasa boşaldırıq ve ve yavaş-yavaş quru süd ve vanilli şeker elave edirik.

6. Mikserle qatı yapışan haladek çalınır. Eger mehlul çox qatı alınıbsa, quru süd birazda elave edin. Amma çalışın çox elemiyin çunki her şeyi korlaya bilersiniz.

7. Alınmış kütleni formaya yığırıq.

8. Üstüne keşyu cevizi sepirik.

9. Onları elimizin içiyle azacıq aşağı basırıq ve sonra 1 saatlığa soyuducuya qoyuruq(ve yaxud 15-20 deqiqelik buz dolabına)

Kubik şekilinde doğranılır.

Blinçik-piroqu

Erzaq:

blincik piroq

leziz.ru

Xemir üçün:
- Yumurta – 3 ed.
- süd – 300 ml.
- un – 150 q
- göyerti – 1-2 deste.
İçlik üçün:
- pomidor – 5-6 ed.
- pendir – 200 q.
- sarımsaq (öz isteyinizden asılıdır)

Hazırlanması:
Evvelce blin üçün xemir hazırlayırıq. Bunun üçün yumurta, un, süd qarışdırılır, duz, şeker qatılır ve xırda doğranmış göyerti elave olunur. Alınmış xemirden 5-6 nazik blini bişirilir. bişirilmek qaydasını bilmirsinizse Burada oxuya bilersiniz. Sonra perqament kağız serilir qabın içine ve blini qaba qat-qat yığılır. Her qatın arasına fal-fal doğranmış pomidor dilimleri ve sürtgecden keçirilmiş pendir sepilir(sarımsaqda elave ediye bilersiniz). Qızdırılmış duxovkada 15-20 deq. bişirilir. Piroq hazırdır, nuş olsun!

Salat toyuq eti, pendir ve paxladan

Erzaq:

salat paxla toyuq eti

leziz.ru

- Qaynadılmış toyuq filesi – 300q
- paxla(qaynadılmış ve yaxud konservleşdirilmiş) – 200q
- pendir (berk) – 150q
- qarğıdalı (konservleşdirilmiş) – 400q
- Marinada qoyulmuş xiyar – 3-4 ed.
- qara çörek – 3 dilim
- sarımsaq – 1 diş
- duz, mayonez, petruşka(1 deste)

Hazırlanması:

Sarımsaq temizlenir ve sürtgecden keçirilir. Çörek dilimleri sarımsaq ve duza batırılır, kubik şekilinde doğranılır ve tavada yağsız qurudulur. Toyuq filesi xırda tikelere doğranılır.
Marinada qoyulmuş xiyar kubik şekilinde doğranılır. Qarğıdalının mayesi süzülür. Pendir nazik uzun şekilde doğranılır. Petruşka yuyulur, qurudulur ,goyerti nazik doğranılır. Salat qabında toyuq filesi, paxla, pendir, qarğıdalı, marinada qoyulmuş xiyar, petruşka ve sarımsaqlı qurudulmuş çörekler qarışdırılır mayonez elave olunur ve yene qarışdırılır.

toyuq filesi

Tərəvəz dolması

Erzaq:

biber — 7 ed.

qoyun quyruğu — 100 qr.

soğan — 1 baş soğan(böyük)

pomidor — 2 ed.

düyü — 0,5 stakan

kartof — 1 ed.

göyerti — 1 deste(keşniş, şüyüd)

duz, istiot

Çox lezzetli, leziz ve faydalı, yemekdir! Yuxarıdakı inqrediyentler 2 porsiya üçün nezerde tutulmuşdur.

Tərəvəz dolmasının hazırlanması:

Quyruq xırda-xırda doğranılır yığılır tavaya üstüne 1 x.q. bitki yağı ve doğranmış soğan töküb qızardılır. Soğan biraz qızardıqdan sonra üzerine sürtgecden keçirilmiş  kartof elave edilir. 2-3 deqiqeden sonra götürülür odun üzerinden. Sonra ona göyerti, xırda doğranmış pomidor ve evvelceden isladılmış düyü elave olunub qarışdırılır. Bibərler yuyulur, içi temizlenir ve hazırladığımız içlikle bibərlərin içi doldurulur. Qazana 0,5 stakan su elave edib, biberleri onun içine yığıb qoyuruq vam  odda qaynamağa. Biberler bişəndən sonra odun üstündeə götürülür. Nuş olsun!

toyuq filesi toyuq kotleti

leziz.ru

Leziz toyuq kotleti

Erzaq:

leziz toyuq kotleti

leziz.ru

2 Toyuq filesi (orta)
100 qramm kefir(yaxud 2-3 qaşıq mayonez)
100 q pendir
2-3 x.q. kraxmal
1 soğan (kiçik)
göyerti
duz, istiot — zövqe göre
bitki yağı

Hazırlanması:

Toyuq filesi kubik şekilinde doğranılır. Çox kiçik doğramaq lazım deyil.
Pendiride eynile o formada doğrayırıq biraz balaca doğramaqda olar.
Soğan da xırda-xırda doğranılır.

kefir, kraxmal, duz ve edviyyatlar elave edilir.

Duz az vurun, çünki pendir özüde duzluluq verir. İndi hamısı qarışdırılır ve doğranmış göyerti elave edilir.

Bele bir farş alınır:

farş

leziz.ru

Orta odda qızartmaq lazımdır. Kotletler çox tez qızarır.

Mannik

Erzaq:

mannik

leziz.ru

1 stakan manna
120q smetan (15-20%)
1 stakan şeker
3 yumurta
1 çay qaşığı xemir yumşaldıcı
1 stakan un

Mannik — çox asan hazırlanan  ve eyni vaxtda çox lezzetli piroqdu. Hetta manna yarmasını sevmeyenlerin xoşuna gelecek.
Kişmişle lap lezzetli alınır,  dahada şirin olur. Belede ki, başqa içlikde qoya bilersiniz ve yaxud heç bir içlik qoymadan hazırlaya bilersiniz, yani kim nece xoşlayır

Hazırlanması:

Manna yarması ve smetan qarışdırılaraq qoyulur 1 saatlıq qalsın.
Yumurta şekerle çalınır ve üzerine manna-smetan qarışığı elave olunur, yaxşıca qarışdırılır. Sonra un ve xemiryumşaldıcı elave olunaraq çox da qatı olmayan, xemir hazırlanır.
Sonra xemir yağlanmış qaba tökülerek, 180C temperaturda qızdırılmış duxovkaya qoyularaq 40-50 deqiqe erzinde bişirilir. Mannikin hazır olmağını bilmek üçün diştemizleyen çöpü onun içine salıb yoxlamaq lazımdır, eger çöp qurudursa, demeli mannik hazırdır.

neptun salati

Neptun salatı

Erzaq:

En leziz salatlardan biri Neptun salati!

kiçik deniz xerçengi (krevetka)— 300 q
kalmar— 300 q
«krabovie palocki» (maqazinlerde satilir. krab etide olar)— 200 q
yumurta— 5 ed.
qırmızı ikra— 130 q
mayonez
istiot, duz

Yumurta qaynadılır, soyudulur sonra onun ağı sarısından ayrılaraq, doğranılır. yumurtanın sarısını sonradan salatın üstünü bezemek üçün saxlamaq olar.

Krevetkalar (kiçik deniz xercengi) azaciq duzlu suda qaynadılır. Sonra qaynar suya halqa shekilinde doğranmış kalmarları elave edirik. Esas odur ki cox qaynatmayasınız cunki rezin kimi ola biler!

«Krabovie palocki» doğranılır. Erzaqlar hamisi boşqaba yığılır:

neptun salat

leziz.ru

İndi bir neçe xörek qaşığı mayonez elave edib qarışdırırıq ve sonra qırmızı ikranı tökürük.  Duz,istiot zövqe göre. Çox duzlamanız meslehet deyil, çünki mayonez ve ikra da kifayet  qeder duzlu olsun.

rss facebook twitter
Kataloq